不同的维生素缺乏会导致不同的症状，以下是一些常见的维生素缺乏引起的症状：
1. **维生素A**：夜盲症（视网膜适应能力下降，导致在弱光下视力模糊）、眼干、角膜软化、皮肤干燥、免疫力下降等。
2. **维生素B1（硫胺素）**：脚气病、神经系统问题、心脏功能受损、消化问题等。
3. **维生素B2（核黄素）**：口角炎、舌炎、皮肤问题、溃疡等。
4. **维生素B3（烟酸）**：皮肤炎、消化问题、精神问题、口腔溃疡等。
5. **维生素 B6**：皮肤炎症、贫血、抑郁、神经系统问题等。
6. **维生素 B12**：贫血、神经系统问题、疲劳、记忆力下降等。
7. **维生素 C**：牙龈出血、皮下出血、贫血、免疫力低下等。
8. **维生素 D**：骨质疏松、肌肉无力、免疫功能下降等。
9. **维生素 E**：神经系统问题、贫血、免疫力下降等。
注意，这些症状可能是由维生素缺乏引起的，但也可能是其他健康问题的表现。在出现类似症状时，建议咨询医生进行综合评估，以明确症状的原因，并在医生的指导下进行补充或治疗。同时，平衡饮食是预防维生素缺乏的重要方法。