缺乏维生素会导致不同的症状和健康问题，因为不同的维生素对身体的影响各不相同。以下是一些常见的维生素缺乏引起的症状：
1. **维生素A**：夜盲症（在暗光环境下视觉困难）、表皮增生（皮肤粗糙、头发干燥、指甲脆弱）、免疫系统受损。
2. **维生素 D**：软骨畸形、骨质疏松、肌肉无力。
3. **维生素 E**：神经系统问题，可能导致感觉异常。
4. **维生素 K**：出血或凝血问题。
5. **维生素 C**：坏血病（牙龈出血、牙齿松动）、疲劳、免疫系统功能下降。
6. **维生素 B族**：不同类型的维生素B缺乏会导致各自不同的症状，比如维生素B1缺乏可能导致脚气病，维生素B12缺乏可能导致贫血和神经系统问题等。
请注意，以上列举的症状仅是一般情况，具体症状可能因个体差异和严重程度而有所不同。此外，单纯凭借症状很难确定是否缺乏某种维生素，确诊还需要通过医疗检查和专业意见。
如果您怀疑自己可能存在维生素缺乏，最好的做法是向医生寻求帮助。医生可以进行相关检查并提供专业的指导和治疗方案。